Блины и оладьи:
Рецепт блинов на молоке.

Покажите мне хоть одного человека, кто не любит блины. Разве что тот кто никогда их и не пробовал.
Вот рецепт блинов на молоке с начинкой из творога. Что здорово, так это то, что блины можно готовить с самой разной начинкой.
Продукты:
стакан муки,
два яйца,
стакан молока,
две чайных ложки сахара,
2 чайные ложки масла растительного или сливочного.
В миску положим муку, немножко посолим, добавим сахар и вбиваем яйца. Немного размешаем и добавим молоко.
Хорошенько взбиваем вилкой, чтобы не было комков. Прибавим растопленное масло или растительное масло.
А вообще-то, лучше всего тесто для блинов делать в блендере или миксером.
Готовое тесто оставить на полчасика.
Затем печем блины на хорошо разогретой сковороде.

Сырники в духовке с маковым соусом

Ингредиенты:
творог 9% 1 пачка 250 г
яйцо 1 шт.
сахарный песок 1-2 ст. л.
мука 1 ст. л. с горкой + мука для обвалки
растительное масло для жарки

для соуса:
сок и цедра 1 апельсина
сливки 100 мл
ванильный сахар по
вкусу
куркума
мак 1 ч. л. или маковая смесь для пирогов 1 ст. л.

В миску положить творог, вбить яйцо. Всыпать сахарный песок. Добавить муку, хорошенько все перемешать. Берем часть творожной массы, кладем на муку, обваливаем и формуем сырники.

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить сырники до золотистого цвета с двух сторон. В сковороду или сотейник выжать апельсиновый сок, поставить на плиту. Влить сливки.

Добавить ванильный сахар. Всыпать куркуму, перемешать. Добавить мак, перемешать. Готовые сырники переложить в порционные формочки.

Оладьи на сыворотке с корицей

Ингредиенты:
сыворотка 1 стакан
маскарпоне 2-3 ст. л.
сахарный песок 1 ст. л.
ванильный сахар 1 ч. л.
корица 1/2 ч. л.
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 1-1,5 стакана
растительное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

В миску вылить сыворотку. Положить маскарпоне. Хорошенько размешать массу. Положить сахар. Всыпать ванильный сахар.

Добавить корицу. Вбить яйцо. Добавить растительное масло.

В муку выложить разрыхлитель. Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем. Тесто должно получится по консистенции похожим на сметану.

Разогреть сковороду , смазать маслом. Выложить тесто в сковороду. Выпекать оладьи с двух сторон до готовности.

Залить соусом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.

Подать сырники к столу, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:
Кефир - 500 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Мука - 2 стак.
Сахар - 5 ст. л.
Разрыхлитель - 4 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 10 ст. л.

Приготовление:

В глубокую миску влить кефир. Добавить яйца, сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Ввести муку. Нужно это делать постепенно, при этом постоянно помешивая. Муки понадобится около 2 стаканов – может, чуть больше. Получившееся тесто должно быть довольно густым.

В последнюю очередь добавить в тесто соду и разрыхлитель. Тщательно перемешать массу до однородного состояния.

С помощью столовой ложки выкладывать приготовленное тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Масла при этом должно быть достаточно много на сковороде – так, чтобы оно покрывало оладьи примерно наполовину.

Обжаривать оладушки нужно с двух сторон до готовности. Вначале с одной стороны – до золотистого цвета, потом – с другой.

После этого можно подавать пышные оладьи на кефире к столу – со сметаной или вареньем, с медом или густым киселем и т.д.
Приятного аппетита!

Блины не сладкие

Сначала необходимо испечь несладкие блины. Рецепт можете выбрать любой, на Ваш вкус. Можно приготовить по рецепту моей мамы, Шапкиной Анны Николаевны. Я сейчас Вам его расскажу: Поставьте на огонь чайник с водой. Тем временем в миску вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, чайную ложку сахарной пудры, если есть, можно добавить столовую ложку сметаны или майонеза (можно не добавлять), все размешать, добавить 1 стакан молока и 2 стакана муки, перемешайте. Теперь постепенно доливая крутой кипяток, доведите тесто до густоты жидкой сметаны.Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и поставьте тесто «расстояться» примерно на 20 минут. Тем временем приготовьте начинку. Пожарьте блины. Еще один секретик: если хотите, чтобы ваши блины получились яркого-желтого солнечного цвета – добавьте в тесто куркумы (лучше до того, как будете добавлять кипяток).

Манные блины.

Манные блины вкуснее всего  с сахаром, вареньем, сгущенным молоком... Можете также добавить в готовое тесто любые фрукты (их нужно будет предварительно мелко нарезать).

А для приготовления манных блинов берем: 3 стакана молока, 2/3 стакана манной крупы, 3/4 стакана муки, 1 ч.л. сливочного масла, 1 желток и соль.
Доводим до кипения 1 стакан молока. Всыпаем, помешивая, манку, кладем масло и варим кашу. Остужаем её.
Всыпаем муку, разбавляя 2-мя стаканами молока и небольшим количеством воды. Добавляем желток, солим и размешиваем до однородности.
Выпекаем наши блины из манки в маленьких сковородках.

Оладьи «Неженка»

Ингредиенты:
- 3 яблока.
- 1 банан.
- 500 г кефира.
- 1 ст. муки (без горки).
- 2 яйца.
- уксус.
- 2 с. л. сахара.
- масло растительное.
- 0.5 ч. л. соды.
- сахарная пудра.

Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить оладьи «Неженка» нужно, очистить яблоки и на терку крупную натереть.
Банан размять вилкой.
Добавить в кефир гашеную уксусом соду, муку и тщательно размешать.
Сахар растереть с яйцами, добавить к кефиру с мукой и хорошо вымесить.
В тесто добавить яблоки и банан, и аккуратно перемешать.
Разогреть небольшое количество масла растительного на сковороде (по мере необходимости добавлять) и выкладывать полученное тесто на разогретую сковороду с помощью ложки.
Между тестом оставлять расстояние (чтоб не склеивались).
Оладьи обжаривать с двух сторон, на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой.
Выложить готовые оладьи на тарелку и присыпать сверху сахарной пудрой, используя при этом ситечко (чтоб сахарная пудра распределялась равномерно).